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역시~~굿 |
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역시 하기스예요~~
흡수력이 좋네요 |
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| 7일 |
입동 입춘수 햇곡식으로 시루떡을 쪄서 토광[터줏단지]씨나락섬에 가져다 놓았다가
먹고, 농사에 애쓴 소에게도 가져다 주며, 이웃집과도 나누어 먹습니다. |
| 22일 |
소설 입춘수 영지버섯이나 보리밥, 된장국류가 좋다고 합니다. |
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이달의 농산물 - 감
감은 비타민A가 풍부한 과일입니다. 종류도 다양하며 곶감으로 말려서 먹고, 말린 감껍질은 떡에 넣어 먹기도
합니다. 감잎을 우려 내어 차로 마시며 감꼭지는 딸꾹질을 멋게 하는 약으로 쓰입니다. 감나무는 나무가 단단하고
탄력이 있어서 고급 가구재로 사용됩니다. 사과, 배, 단감, 감, 토마토, 유자, 키위, 모과, 감귤(노지),
배추, 늙은호박, 은행
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이달의 수산물 - 굴
굴을 바다의 우유, 바다의 의약품이라고 하며 남해안 한려수도에서 생산되는 굴은 미국FDA가 인정한 청정해역의 무공해 식품입니다.
굴에 포함된 ‘타우린’과 ‘아연’은 성장기 어린이 발육과 학습능력 향상에 좋으며, 소화흡수력이 뛰어난 영양식품입니다.
‘글리코겐’은 에너지원으로 작용하고 ‘아연’과 함께 강정물질로 남성들에게 힘의 원천이 되며 피부를 곱게 하는 작용과 골다공증
예방에도 좋아 여성들의 건강과 미용에도 휼륭한 먹거리입니다. 고등어, 넙치, 조기, 굴비, 가자미, 꽁치, 붕장어, 대구,
가오리, 방어, 가물치, 꽃게, 홍게, 전복, 바지락, 굴, 김 |
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11월의 주메뉴
기온이 내려가면서 김장준비와 끝물채소를 갈무리해서 저장하는 등 주부들의 일손이 바빠지는 시기입니다. 요즘은 일년내내 푸른
채소를 맛볼 수 있지만 제철에 나는 채소를 잘 갈무리해서 말리거나 장아찌를 담아두면 든든한 밑반찬이 됩니다. 연근과 우엉
등의 뿌리채소가 제철맛을 내고 무와 배추가 물이 많아 한창 맛있을 때입니다. 연근조림, 굴전골, 굴꼬치구이, 청어양념구이,
갈치양념장구이, 동태매운탕 |
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두뇌발달에 좋은 태교음식2
임신 중기 이후부터는 양질의 단백질이 충분히 공급되어야 뇌가 활발히 발육할 수 있습니다. 단백질은 수십 개의 아미노산으로
이루어져 있는데, 글루타치온과 타우린이 뇌 발달에 영향을 끼치는 물질입니다. 글루타치온이 많이 들어 있는 식품은 소?돼지?닭
등의 간과 꼬치?고등어 등의 등 푸른 생선과 생굴/조개 등입니다. 타우린은 문어/굴/오징어 등에 많이 함유되어 있고,
그외 단백질이 풍부한 식품으로는 쇠고기/계란/두부/콩/조개류 등이며 특히 콩류는 식물성 단백질이 풍부하기 때문에 임신
말기까지 부담 없이 먹을 수 있습니다. |
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키쑥쑥 요리
연어 치즈지짐 연어는 단백질이 풍부하고 맛이 담백하며 헤모글로빈 생성에 좋은 페닐알라닌을 다량 함유하고 있습니다. 얇게
포를 떠서 소금, 흰 후추, 생강즙, 청주를 뿌려 재워두고 그 위에 밀가루를 묻힌 깻잎을 놓고 치즈를 얹어 돌돌 말은후
꽂이로 고정시켜 밀가루, 달걀 물, 빵가루의 순서로 묻혀 굴려가며 지져냅니다. |
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궁합 +
호박과 강낭콩 범벅 호박범벅을 만들 때 강남콩을 함께 넣는데 호박에는 비타민A의 모체인 베타카로틴이 많고 강남콩에는 단백질로
글로불린이 많아 함께 먹으면 단백가(蛋白價)를 올릴 수 있는 처방이 됩니다. 강남콩에는 필수 아미노산인 라이신, 로이신,
립토판, 트레오닌 등이 풍부해서 쌀 등 곡류와 섞으면 단백가 상승효과가 커집니다. |
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궁합 -
도토리묵과 감 도토리는 타닌성분을 가지고 있는데 수용성인 타닌은 물에 우려내면 많이 없어지지만 변비가 있는 사람은 먹지
않는 것이 좋습니다. 도토리묵과 감을 함께 먹는 경우는 드물지만 후식으로 함께 먹으면 변비가 심해지고 빈혈증이 나타나며
적혈구를 만드는 철분이 타닌과 결합해서 소화흡수를 방해합니다. |
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건강술
모과술 모과에는 신맛을 내는 사과산과 구연산이 들어 있어 소화효소의 분비를 돕고 신진대사를 촉진시켜 주며, 타닌과 비타민C
또한 풍부해 기침과 천식을 가라앉힙니다. 모과를 썰어 설탕과 켜켜로 담아 1주일 정도 두었다가 소주를 붓고 3~6개월
정도 숙성시킵니다. 술이 익으면 모과를 걸러냅니다. |
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신비한 건강요법 - 민간요법 속의 호박
호박은 소화가 잘 되면서 약리작용이 뛰어나 민간의 보약으로 널리 이용되었습니다. 늙은 호박에 들어있는 카로틴과 비타민C가
혈압을 내리고 당뇨를 조절해 주며 소화흡수가 잘되어 위장이 약한 사람이나 몸이 마른 사람, 감기에 잘 걸리는 사람이 먹기에
좋습니다. 피부를 젊게 유지시켜 노화를 방지하고, 담배를 피우는 사람이나 폐가 약한 사람에게 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
또한 호박씨에는 인체의 정상세포가 암세포로 변하는 과정을 막아주는 물질이 있다는 사실이 과학적으로 입증되었습니다.
임신부종 호박꼭지 15g을 물에 달여 마십니다. 산후부종 씨 볶은 것 30g을 물에 달여 하루 두번 공복에 먹습니다.
백일해 늙은 호박꼭지나 씨를 껍질째 가루로 만들어 설탕을 타서 먹입니다. 심한기침 호박씨 500g을 부드러운 가루로 만들어
설탕이나 꿀 300g과 고루 섞어 먹습니다. |
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남편 기운살리는 비법
잣(해송자)죽 당근과 사과 1개씩을 껍질째 갈아서 즙을 내어 벌꿀을 넣어 매일 아침 한잔씩 장복하면 원기가 완성해지고
몸이 더워지며 내장기능을 강화시킵니다. |
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아름다운 피부로 가꾸는 미용팩 - 사과팩
키위팩 비타민C가 특히 풍부한 키위는 거칠고 건조한 피부, 기미, 주근깨 피부에 좋습니다. 키위 간 것 두 스푼, 오이
간 것 두 스푼, 해초가루를 넣어 얼굴에 바른 후 씻어냅니다. |
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